10 juin. Journée mondiale de la glace. Un festival non officiel, mais le plus doux de l'année. Le jour où il n'est pas nécessaire de donner des cadeaux, d'écrire des rapports ou de s'habiller en costume. Il suffit d'une chose : acheter une portion de votre glace préférée, une glace à la fraise, une glace fruitée ou un gelato aux amandes. Et profitez-en. La glace n'est pas seulement un dessert. C'est un remède au stress, un retour à l'enfance et un symbole de l'été. Comment est-il apparu ? Pourquoi a-t-il son propre jour ? Et où mange-t-on la glace la plus originale au monde ? Laissons-nous glisser dans l'histoire sucrée.

Les racines anciennes : de la neige avec des fruits au sherbet

L'histoire de la glace remonte à plus de 4000 ans. Déjà dans l'empire chinois, les empereurs se régalent avec un mélange de neige avec des morceaux de fruits et du miel. Le secret de préparation était gardé secret. Alexandre le Grand, pendant les campagnes, ordonnait aux esclaves de courir dans les montagnes pour chercher de la neige, pour le mélanger avec du nectar et du vin. Dans l'empire romain, Néron envoyait des messagers pour chercher de la glace dans les montagnes, et les cuisiniers l'arrosaient de jus de fruits. Un véritable progrès a été accompli dans le monde arabe, où l'on a appris à mélanger de la neige avec du sucre et de l'eau de rose, obtenant ainsi le sherbet. C'est là que le recette est arrivée en Europe via la Sicile et l'Espagne.

La naissance de la glace moderne : la France, l'Italie et la vanille

Au XVIe siècle, les cuisiniers italiens (notamment l'architecte et cuisinier Bernardino Buontalenti) ont créé un prototype de la glace moderne - le gelato. Et en France, sous Catherine de Médicis, la glace est devenue un bien de la noblesse. Le premier café-glace a ouvert à Paris en 1670. Mais le véritable boom a eu lieu au XIXe siècle, lorsque les machines frigorifiques sont apparues. En 1851, Jacob Fussel, un Américain, a fondé la première usine industrielle de glace. Et en 1904, sur l'exposition universelle de Saint-Louis, un vendeur, dont les assiettes étaient épuisées, a proposé de mettre une boule de glace dans un gobelet en wafer - ainsi est née la classique.

Pourquoi le 10 juin

Il n'y a pas d'histoire précise. Il est dit que la date du 10 juin a été choisie par les fabricants de glace aux États-Unis dans les années 1980 pour attirer l'attention sur le produit au début de la saison estivale. Progressivement, la tradition s'est répandue dans le monde à travers des campagnes marketing de grandes marques (Baskin-Robbins, Ben & Jerry's). En Russie, la fête s'est installée dans les années 2000, bien que les amateurs de glace l'aient célébrée avant. La Journée mondiale de la glace n'est pas un jour férié officiel, mais elle est activement promue sur les réseaux sociaux (hashtag #WorldIceCreamDay). En 2026, des actions sont prévues dans les cafés et les magasins : des réductions, des boules gratuites pour les enfants, des concours sur la consommation la plus rapide.

Les types de glace les plus populaires dans le monde

La glace à la crème (glace à la crème classique avec une teneur élevée en matières grasses) est aimée en Russie et dans les pays de l'ex-URSS. La glace vanille est un best-seller mondial, la base de nombreux desserts. La glace au chocolat est au deuxième rang. La glace fruitée (sans lait) est le choix des végétaliens et des allergiques. Le gelato est une glace italienne avec une teneur en air inférieure, très dense et aromatique. La glace molle (molle) est vendue dans les distributeurs automatiques. Au Japon, les saveurs exotiques sont populaires : thé vert, sésame, sauce soja, ainsi que la glace aux algues marines. En Inde, il y a le kheer (riz et cardamome). En Iran, il y a le faloodeh (vermicelle et eau de rose).

La glace et la santé : les bienfaits et les inconvénients

Bienfaits : une bonne glace à la crème contient du calcium (renforce les os), des vitamines A, D, E, ainsi que du tryptophane (favorise la production de sérotonine - hormone du bonheur). C'est pourquoi la glace élève l'humeur. Dommages : excès de sucre (15-25 g par portion) et de graisse; substituts de matières grasses laitières de basse qualité (huile de palme); arômes et colorants artificiels. Pour les diabétiques, il y a des sorbets sans sucre. Pour les allergiques, il y a de la glace végétalienne sur le lait d'amande ou de noix. Les diététiciens conseillent de ne pas abuser de la glace le Jour de la glace, mais de ne pas se priver d'une boule. En particulier, si vous vous promenez et buvez de l'eau, et non pas que vous vous asseyez sur le canapé.

Records et curiosités

Le plus grand boule de glace pesant une tonne a été fabriqué en Chine en 2023. La portion la plus chère (glace dorée avec des truffes) coûte 25 000 dollars (vendue à New York). La ville la plus froide où l'on aime la glace le plus, c'est Norilsk (malgré la permafrost, les ventes sont énormes). En Suède et en Norvège, on mange plus de glace en hiver qu'en été. En Russie, selon les statistiques, chaque personne mange environ 5-7 kg de glace par an (aux États-Unis - 20 kg). En Finlande, on produit de la glace au goût de résine de pin. En Australie, au goût des fourmis (avec un goût de citron). Le Jour de la glace, vous pouvez risquer de commander quelque chose d'exotique.

Comment célébrer la Journée de la glace avec profit

Le moyen le plus simple est d'acheter un gobelet de glace à la crème ou un éclair et de le manger sur une banc dans le parc. Un moyen plus avancé - préparer de la glace maison avec des crèmes, des œufs, de la vanille et du sucre (sans additifs artificiels). Pour les enfants - organiser un concours de dessin sur le bitume "Ma glace préférée". Pour Instagram - prenez une photo de vous avec un grand gobelet. Vous pouvez participer à une action caritative : acheter de la glace aux sans-abri ou verser de l'argent dans un fonds qui aide les enfants. L'important est de ne pas oublier la mesure et de ne pas manger de la glace en kilos, sinon la fête peut se transformer en angine.

La glace dans la culture et l'art

La glace est le héros du cinéma : épisode avec une glace à la crème dans "Moscou ne pleure pas", scène avec un gobelet en wafer dans "Tous les vents du monde" (non, c'est des gâteaux, mais la glace y était aussi). Chez Andy Warhol, il y a une peinture "Glace", chez David Hockney, "Plage avec glace". Dans la musique - la chanson "Ice Cream" du groupe Blackpink, "Glace" d'Alла Пугачёва. Des poèmes d'enfance et des dessins animés ("Fixiki", "Smesariki") ne passent pas sans mentionner ce délice. La glace est un symbole de l'enfance insouciante, des vacances, de la liberté. Pas étonnant que la publicité pour la glace soit particulièrement active le Jour de la protection des enfants (1 juin).

L'avenir de la glace : impression 3D, emballage éco et bactéries utiles

D'ici 2030, il est prévu que la glace soit imprimée en 3D (formes individuelles). Déjà maintenant, il y a des gobelets comestibles à base d'algues au lieu du plastique. Et aussi de la glace avec des probiotiques (bactéries utiles pour le intestin). La glace végétalienne sur le lait d'avoine remplace progressivement la glace traditionnelle dans certains pays. Le Jour de la glace 2026, de nombreux startups présenteront "la glace de demain" : sans sucre, avec un faible indice glycémique, dans une emballage biodégradable. Mais la classique - la glace à la crème dans un gobelet en wafer - ne disparaîtra pas.

Le 10 juin, faites-vous plaisir. Achetez de la glace. Ne vous blamez pas pour les calories supplémentaires. Souvenez-vous de votre enfance, quand vous étiez heureux de vous laver la glace fondante. Ce sentiment peut être retrouvé. Achetez simplement un gobelet. Et souriez.

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